Статьи для вас - Нет повести печальнее на свете... (часть первая) - Дистрибьюторы NSP (Natures Sunshine Products)

Нет повести печальнее на свете... (часть первая)

29 сентября 2007 года

«Гидрогенизация жиров при производстве маргарина, согласно последним исследованиям, имеет крайне неприятный побочный эффект. Она ведет к образованию так называемых трансизомеров жирных кислот (ТИЖК), практически отсутствующих в сливочном и в растительном масле и поэтому непривычных для нашего организма. Трансизомеры, доля которых в гидрогенизированном маргарине достигает 40%, повышают уровень холестерина в крови, нарушают нормальную работу клеточных мембран, способствуют развитию сосудистых заболеваний, отрицательно сказываются на половой потенции.
Доктор Мельников: "любители маргарина более склонны к развитию стенокардии, инфаркта миокарда, аритмии и сердечной недостаточности".
Вред от молекул-уродов только заболеваниями сердца не ограничивается. В сентябре прошлого года опубликовано очень серьезное исследование, показавшее, что у женщин, которые часто употребляли в пищу продукты с трансизомерами (ТИЖК), рак груди встречается чаще на 40 процентов. Наличие молекул-уродов было доказано однозначно, когда у женщин брали образцы жировой ткани. Обнаружилось, что она напичкана ТИЖК».

Импотенция, мужское бесплодие, желчекаменная болезнь, рак, слепота, катаракта, атеросклероз, ожирение, диабет, артрит, аллергия, иммунодефицит, низкий интеллект у детей, старческое слабоумие у взрослых, преждевременное старение, - краткий и далеко не полный список достижений, приписываемых транс - изомерным жирным кислотам (ТИЖК).

Итак, Вашему вниманию предлагаются цитаты из статей про маргарин, где Вы можете более широко и глубоко узнать о жирах вообще и о нем – близком друге Вашего холодильника. О маргарине.

Краткий дайджест информации, взятой из научных и популярных статей, в том числе в «мировой паутине». Итак, что у нас интересного в пище?

1. Жиры прогоркают. Несвежий, прогоркший жир на вкус и цвет не всегда отличим, а вред его огромен и – увы! – иногда непоправим. Вы уверены, что в более чем 1,5 тысяч видов продуктов из супермаркетов, куда точно положены жиры, положили самое свежее и качественное? А потом транспортировали и хранили точно в соответствии со сроками и нормативами?

2. Большинство готовых продуктов или полуфабрикатов содержат дешевый жир – маргарин, полученный ну вовсе ненатуральным способом. ТИЖК (транс-изомеры жирных кислот) в таких вот «ненатуральных» (даже самых свежих!) жирах являются крайне опасными для здоровья и даже жизни.

3. Дети – цветы жизни! Отравленные рекламой и фаст-фудом дети все чаще подвергаются болезням, более свойственным старикам, нежели младенцам. Так, катаракта, остеохондроз, ожирение, артриты, аллергозы, атеросклероз, низкие интеллектуальные способности, желчекаменная болезнь, - это доказанные последствия поедания прогорклых жиров и ТИЖК в «старческих» болезнях детей и подростков.

4. Доказанные последствия от регулярного поедания «букета» из ТИЖК и прогорклых жиров ужасают! Перечень самых актуальных, самых опасных и самых распространенных болезней НАПРЯМУЮ проистекает из «западного» стереотипа питания. Рак, атеросклероз, артропатии, аллергии, диабет, катаракта, импотенция, - список из более чем двух десятков болезней! Чипсы, печенье, торты, картофель фри, все продукты с явными и скрытыми жирами, в том числе и столь популярные у нас майонезы (до 70% жиров), маргарины (в составе сливочных масел, в том числе!), подсолнечное масло, колбаса и сосиски (не менее 30% жиров), и т.д.

5. Знать «врага в лицо» в наше время очень важно. Не верьте рекламе, - отсутствие холестерина вовсе не гарантирует безопасность и полезность продукта!

6. Самый главный враг нашего здоровья – отравленная… информация. Борьба с коровьим маслом и свиным жиром привела к некоторому снижению уровня атеросклероза, однако изобилие неполезных веществ в «легких жирах» привело к еще более печальным последствиям. Причина – в подмене идеи «меньше жиров, больше растительной пищи и движения» на «больше легких жиров – и никаких усилий!». А еще отравленный информационный поток несет такую муть – ешь то, что растет на твоей территории, и НИ В КОЕМ СЛУЧАЕ НЕ ЕШЬ ДОБАВОК! А то сто лет проживешь…

7. Ешь то, что ели твои пра-пра-пра… А, извините, мой предок мамонтов ел, - где сейчас на моей исторической родине постную мамонтятину добудешь? А предки англичан вообще ели пудинг из крапивы и запеченных в глине… ежиков! Или чего уж проще – каша, например. Двести лет назад было более 20 видов зерновых культур, от которых крупа «артек» и манка остались. Кстати, купленные сторонниками отечественного овсянка, бананы, картошка, яблоки, бешеная говядина и гриппующая курятина, – все это точно с Украины? Это можно проконтролировать?!.

8. Один из примеров ЖИЗНЕННО ВАЖНОГО дополнения к рациону - Омега-3! Вот ее, как раз, в нашей пище катастрофически мало, потому что типичные «наши» жиры – это Омега6 и Омега9. А нужна Омега3 нам очень остро, особенно мозгу, печени, сердцу, сосудам, иммунитету, эндокринной системе, позвоночнику и суставам, - ВСЕМ клеткам нужна! В моменты стрессов ее нужно еще больше, потому что именно Омега3 выравнивает баланс жирных кислот в сторону противовоспалительную и онкопротекторную. Защита организма от острых приступов депрессии закладывается именно Омегой3, причем еще до рождения этого самого организма и в первые годы его жизни. Насыщенность рациона Омегой3 предопределяет интеллектуальные и физические возможности человека, дает шанс жить дольше и здоровее. Существует достаточно способов улучшить «западное» питание добавлением в пищу БАДов, - нужно только услышать голос рассудка и понять – не все модное правильно, и далеко не все, что подвергается гонению, вредно. Слушайте доводы своего разума и сердца, - и будьте здоровы!!!

Почему вам нужно избегать некоторых жиров?
Один из лучших способов в мире прекратить быстро стареть - это перестать есть жир. Не любой, а только плохой!
Нет сомнений в том, что употребление в пищу жира может вызвать ожирение и разрушить артерии. Но еще одно преступление жира против человечества известно не так широко - он вызывает вашу старость.
Да-да, это именно так. Если вы хотите быстро состариться, ешьте именно те типы жиров, которые в организме превращаются в фабрику свободных радикалов, нарушают функционирование ваших клеток, вызывают рак и разрушение. Употребление в пищу плохих жиров начинает в организме цепные реакции, во время которых свободные радикалы путешествуют по клеткам, калечат их и лишают жизнеспособности. Те жиры, которые вы пропускаете в свой организм, - вот от чего зависит, насколько быстро вы состаритесь и какие болезни возьмут над вами верх.

Намотайте это себе на ус: старение можно как ускорить, так и замедлить, если принимать в пищу определенные типы жиров.
И вот почему: кислород просто обожает жиры. Он растворяется в них в восемь раз быстрее, чем в воде. Кислород притягивается к одним типам жиров сильнее, чем к другим. Если поставить на открытом воздухе стакан растительного масла, например кукурузного, масло очень быстро насыщается кислородом. "Это происходит невероятно быстро - всего за две или три секунды", - говорит исследователь свободных радикалов доктор Гарри Демопоулос, ранее профессор Нью-Йорского университета, а теперь президент Корпорации антиоксидантных фармацевтических препаратов в Элмсфорде (штат Нью-Йорк).

Когда жир поглотает кислород, он становится все более "протухшим" или переокисленным и все более опасным. Теперь он полон молекул гидропероксида липида - страшнейших свободных радикалов в мире. Не стоит вам вводить их в свое тело. Это часовая бомба, которая непременно взорвется в ваших клетках. Когда молекула попадает в организм, под воздействием тепла, различных ферментов, железа и меди она распадается и производит на свет два чудовища, в том числе гидроксильный радикал, которые продолжают разрушать клетки. Их визитная карточка - это цепные реакции, которые уничтожают клетку за клеткой, как кусок топлива, превращая их в полудействующий мусор. Иногда они успевают разрушить десятки клеток за раз. Вот из чего сделано старение и болезни. Представьте теперь, что такое происходит в хрупких жиросодержащих мембранах клеток вашего мозга каждый день.

Факты о жире.
Основное преступление жира против человечества - не болезни сердца и не ожирение, а общее ускорение процесса старения. Некоторые жиры крадут вашу молодость быстрее, чем остальные. Самые худшие жиры - это полиненасыщенные жиры и холестерин. Жиры, которые приносят долголетие, - мононенасыщенные, например оливковое масло. Что такое хорошо и что такое плохо. Самый простой способ предотвратить старение - прекратить употреблять окисленные жиры. К сожалению, окисленный жир - невидимый компонент очень многих готовых продуктов. Многочисленные товары на полках супермаркетов содержат жир, который часто окисляется, - крекеры, печенье, смеси для печенья, торты, смеси для тортов, чипсы, пряники, каши, растительные кулинарные масла, салатные заправки, майонез, пицца и основания для пирогов, пудинги и яичный порошок. Окисляться может даже жир в составе замороженных продуктов, например в жареном цыпленке. Холестерин в мясе, яйцах и других животных продуктах также окисляется очень быстро. Более того, во время процесса пищеварения полиненасыщенные жиры продолжают окисляться уже внутри тела, проходя по желудочно-кишечному тракту. Не все жиры одинаково действуют на организм. В основном старящее действие жира зависит от того, насколько быстро он окисляется. Медленнее всего это делают мононенасыщенные жиры, такие, как оливковое масло. Холестерин плох, потому что легко окисляется. И самые ужасные жиры - это полиненасыщенные, например кукурузное масло, которые с сумасшедшей скоростью поглощают кислород, мгновенно окисляются и щедро рассыпают повсюду свободные радикалы.

В результате - целый поток тревожных последствий, например, поврежденная ДНК в клетках, усиление воспалительных процессов. Исследования показывают, что полиненасыщенные жиры вызывают заболевания иммунной системы и рак и разрушают артерии. Другими словами, они являются причиной всех признаков старения. Чем больше в вашем организме быстро окисляющихся и уже переокисленных полиненасыщенных жиров, тем быстрее окисляетесь, "прогоркаете" и стареете вы. Очевидно, природа никогда и не думала о том, что мы будем производить и поглощать эти жиры в таких количествах. И все же правила игры жестки: вы получаете не больше лечения, чем кусок мяса, который лежит на солнце на открытом воздухе. Ваш жир тоже окисляется, и вы начинаете "портиться".

Еще в 1954 году выдающийся исследователь свободных радикалов доктор Денхем Хармен предупреждал, что такие жиры становятся причиной старения и болезней, а не помогают с ними справиться. Какие жиры представляют для вас наибольшую опасность?
"Кукурузное и сафлоровое масло, - говорит доктор Хармен. - А самый безопасный жир? - Оливковое масло". Чтобы избежать потенциально окисленных полиненасыщенных жиров, стоит покупать крекеры, печенье и другие продукты без содержания жира.

Где находятся жиры, которые крадут вашу молодость.
Чтобы сохранить молодость, вы должны употреблять поменьше полиненасыщенных жиров омега-6 и омега-9, которые содержатся в маргарине и салатных заправках, в основном состоящих из кукурузного и подсолнечного масла.
Жиры, которые приносят старость.

Полиненасыщенные жиры, такие, как кукурузное, сафлоровое, подсолнечное и арахисовое масло. Маргарин и шортенинг (транс-жирные кислоты).
Холестерин. Животные жиры, содержащиеся в мясе, птице, молочных продуктах.

Жиры, которые сохраняют молодость.
Оливковое масло. Масло из орехов макадамии. Рыбий жир. Льняное масло.
Как только вы увидели на этикетке среди ингредиентов слова "гидратированное" или "частично гидратированное" растительное масло, особенно среди первых компонентов, стоит забить тревогу. Это синоним слова "транс-жирные кислоты". Твердый маргарин в пачках, наиболее гидратированный, действует на организм хуже всего. Мягкий и жидкий маргарин содержит меньше транс-жирных кислот, но тем не менее является источником большого количества полиненасыщенных жиров омега-6. В любом случае, всегда безопаснее употреблять растительные жиры всех типов в их естественном жидком состоянии.

МАРГАРИН. Состав маргарина, свойства маргарина, вред.

Около ста тридцати лет тому назад был создан маргарин - смесь животных жиров с растительными, подвергнутыми гидрогенизации или, попросту говоря, насыщению молекул жирных кислот атомами водорода, чтобы превратить жидкие растительные жиры в твердые. Изобретателем маргарина стал химик Ипполит Меж-Мурье.

Жировая смесь, полученная им в качестве дешевого заменителя сливочного масла, имела жемчужный блеск, что, собственно, и дало название новому продукту, ведь по-гречески "жемчужина" - это и есть "маргаритарион". Интересно, что по химическому составу маргарин почти не отличается от сливочного масла и содержит до 82% жира и не более 18% водной фазы с растворенными в ней в небольших количествах белками, сахаром и солью. При этом в качественно приготовленном маргарине, в отличие от масла, полностью отсутствует холестерин, что снижает риск сердечных заболеваний.
Благодаря этому маргарин считается физиологически полноценным продуктом питания. Правда, наряду с "плохим" холестерином в сливочном масле содержится холестерин "хороший", жизненно необходимый человеческому организму для нормального обмена веществ. А вот гидрогенизация жиров при производстве маргарина, согласно последним исследованиям, имеет крайне неприятный побочный эффект. Она ведет к образованию так называемых трансизомеров жирных кислот, практически отсутствующих в сливочном и в растительном масле и поэтому непривычных для нашего организма. Трансизомеры, доля которых в гидрогенизированном маргарине достигает 40%, повышают уровень холестерина в крови, нарушают нормальную работу клеточных мембран, способствуют развитию сосудистых заболеваний, отрицательно сказываются на половой потенции.

Доктор Мельников: "любители маргарина более склонны к развитию стенокардии, инфаркта миокарда, аритмии и сердечной недостаточности". Чтобы накормить армию и бедняков, был изобретен маргарин - дешевый продукт для бутербродов и жарки. У него был неестественно белесый цвет с перламутровым отливом и вкус, отпугивающий любого человека, привыкшего к настоящему сливочному маслу. Поэтому со временем маргарин стали подкрашивать в желтый цвет, придавая ему сходство с маслом, а заодно окрестили словом буттерин - от butter (масло) и margarine (маргарин). Все это происходило в конце позапрошлого века, у людей были другие представления о еде и жизни, и буттерин тогда они не приняли, посчитав его подделкой. А сегодня буттерин повсеместно возвращается на прилавки магазинов под видом так называемых "спрэдов" и "миксов", успешно конкурируя с маслом и маргарином, вот только название его позабылось.
Первый противник маргарина канадский ученый Синклер еще в 30-е годы предположил, что трансизомеры могут изменять течение биохимических процессов в организме человека. По словам руководителя лаборатории физиологии и питания Института питания Сатбека Мусабекова, современные исследования показали, что трансизомеры нарушают работу ферментов, портят клеточные мембраны, увеличивают уровень холестерина в крови. Ученые подсчитали, что ежедневное потребление 40 г маргарина, содержащих 5 г трансизомеров увеличивает на 50% риск инфаркта.
http://www.krasotulya.ru/news/detail.php?ID=1466

Одно из существенных изменений, которые мы наблюдаем в современной диете, -это повышенное употребление жирных кислот ряда Омега-6, известных как линолевая кислота, которую можно обнаружить во многих растительных жирах, включая кукурузное, сафлоровое и подсолнечное масла.
Попадая в организм, эти вещества способствуют развитию воспалений, сужению сосудов, а также образованию тромбов в крови. С другой стороны, жирные кислоты ряда Омега-3 производят прямо противоположный эффект. Для улучшения здоровья требуется соблюдать баланс обоих типов жиров в организме. Проблема состоит в том, что увеличение в последнее время употребления жирных кислот ряда Омега-6, плюс общее снижение потребления жирных кислот ряда Омега-3, вполне может вызвать физиологическую и биохимическую дисгармонию в организме, что может привести к возникновению следующих болезней: сердечные заболевания и инсульт [1], диабет типа 2 [2] и аутоиммунные заболевания (когда иммунная система организма реагирует во вред тканям собственного организма), такие как ревматический артрит [3].
Результаты самых последних исследований, проведенных в области биологии, о значимости высокого содержания жирных кислот ряда Омега-3 и Омега-6 в организме были опубликованы в Интернете на сайте журнала Психосоматическая Медицина [4]. Эти исследования показали, что повышение уровня содержания жирных кислот ряда Омега-3 и Омега-6 в организме вызывает возрастание риска возникновения депрессии, и чем выше такое содержание, тем могут быть более тяжелыми симптомы депрессии. Судя по этим исследованиям, поддержание баланса жирных кислот ряда Омега-3 может оказаться важным не только для поддержания физического здоровья, но также и для психики.
Наибольшее содержание жирных кислот ряда Омега-6 обнаружено в рафинированных растительных маслах (например, в кулинарном масле), но их также можно обнаружить в пищевых продуктах, таких как маргарин и закусочных пищевых продуктах.
Если уменьшить потребление таких продуктов, то это поможет предотвратить избыток содержания жирных кислот ряда Омега-6 в организме, включая мозг. Другой подход к проблеме состоит в том, чтобы увеличить употребление жирных кислот Омега-3 с такой пищей как жирная рыба и грецкие орехи и/или [пищевые] добавки, содержащие жирные кислоты ряда Омега-3. Рыбий жир, печень трески и льняное масло - всё это составляет подходящий выбор.

Ссылки:
1. Weber PC, Are we what we eat? Fatty acids in nutrition and in cell membranes: cell functions and disorders induced by dietary conditions В книге Fish fats and your health, Норвегия, издательство Svanoy Foundation, 1989:9-18
2. Raheja BS, и другие, Significance of the n-6/n-3 ratio for insulin action in diabetes, Ann N Y Acad Sci 1993; 683:258-71
3. Simopoulos AP, The importance of the ratio of omega-6:omega-3 essential fatty acids, Biomed Pharmacother. 2002 56(8): 365-79
4. Kiecolt-Glaser JK, и другие, Depressive Symptoms, omega-6:omega-3 Fatty Acids, and Inflammation in Older Adults, Журнал Psychosomatic Medicine от 30 марта 2007 г. [опубликовано в Интернете до выпуска печатного издания]
Д-р Джон Бриффа - врач, проживающий в Лондоне, писатель, пишет на темы, связанные со здоровьем, касающиеся питания и естественной медицины.
Сайт д-ра Бриффа www.drbriffa.com
www.en.epochtimes.com/news/7-5-3/54861.html
www.epochtimes.com.ua/ru/articles/view/8/3289.html

Продолжение следует.